SABOR, TRADICIÒN Y CULTURA: LA GASTRONOMIA DEL TOLIMA

PLATILLOS DEL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA

La gastronomía del departamento de Tolima es el motor y parte fundamental del desarrollo turístico de su región. En ella encontramos platos representativos de sus cocinas, muy populares en el país, como la lechona, el tamal tolimense, el viudo de bocachico o la avena como bebida.

LA LECHONA

Es junto con el tamal tolimense el plato más popular e identificativo de la gastronomía de Tolima. Es carne de lechón o de cerdo adobada con arveja frita, manteca de cerdo, y suele servirse acompañado de arepas blancas. En la presentación tradicional del plato, no suele acompañarse de arroz, aunque hay regiones del país que sí lo incluyen.

EL TAMAL

Al igual que la lechona, el tamal tolimense, como símbolo de la gastronomía del departamento tiene su propia festividad, coincidiendo el 24 de junio con las fiestas de San Juan y San Pedro. En la elaboración de este plato los ingredientes son arroz, carne de res, arvejas secas, cerdo, huevo, papas, gallina, ajo, cebolla, cilantro, etc.

VIUDO DE BOCACHICO

El bocachico es un tipo de pescado protagonista de este guiso que se prepara con yuca, papa, plátano, tomate, cebolla, cilantro, ajo y limón.

SANCOCHO DE GALLINA 

Es una sopa de gallina, plátano, yuca, papa, y guiso de cebolla, tomate, ajo, cilantro y maíz. Suele ir acompañado de arroz.

ALMOJABANA

La almojábana es un pan suavecito de harina y queso que hace parte de la tradición culinaria en Colombia. Es tan popular que prácticamente te la puedes encontrar en cualquier panadería. Su mezcla de sabores salado y dulce convierte a esta delicia en el alimento perfecto para cualquier hora del día